얼마전 TV에서 메밀전병을 보여주는데
만들어 보고 싶었다.
그날이 오늘.........
제주도에서는 빙떡이라고 하고
강원도 평창에서는 메밀전병 , 정선쪽에서는 총떡이라고 한단다.
빙떡은 속재료인 무를 심심하게 볶아
메밀부침에 돌돌 말아 만든다.
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강원도 메밀전병은
김치를 송송 썰어 숙주, 표고버섯, 돼지고기를 넣어 속을 준비하고
얇게 부친 메밀전 위에 재료를 올려놓은 다음 돌돌 말아 만든다.
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보기엔 쉬울것 같았는데
메밀을 얇게 부치는게 기술을 필요로 하는것 같다.
팬에 기름을 조금만 넣어야 메밀부침이 잘된다.
몇번 실패한후 모양은 잡혔는데 좀 두껍게 된것 같다.
봉평에서 먹었던것 처럼 얇게는 안됐지만
그런대로 괜찮은것 같았다.
쉬는날 간식으로 만들면 좋을것 같아요.
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