쌀강정
재료
찐쌀 , 물엿,유자차, 녹차가루
쌀을 찌거나 밥을해서 찬물에 행궈 채반에 바싹 말려둔다.
잘마른 쌀을 달라 붙지 않게 밀대로 밀어서 알알이 떨어지게 하고
기름에 튀켜 놓는다.
쌀을 기름에 넣는 순간 흰꽃이 피는것 같다.
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튀켜진 쌀은 건져놓고
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물엿에 유자차를 넣어 어느정도 졸여준 다음
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쌀 튀밥과 잘 섞이게 버무려준다음
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틀에 넣고 밀대로 평평하게 펴준다
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완전히 마르기 전에 원하는 크기대로 자르면 쌀강정이 됩니다.
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저는 집에 있는 유자차와 녹차가루를 넣어 만들어 보았는데
색도, 향도, 맛도 있었습니다.
틀이 없으면 손으로 뭉쳐도 되고
모양은 마음대로..만들면 됩니다.
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