일월산에 독도 할미꽃님이 이른 봄부터 정성을 다한 산마늘 농사가 잘 되었다고 해서
2Kg 주문해 택배로 왔답니다.
산마늘에 대해 잘 알지는 못하지만 귀한거라고 하더군요.
작년에는 진부장에서 산마늘 처음보고 짱아찌를 처음 담아 보았는데
삽겹살 구울때 마다 잘 먹었답니다.
맛있게 만드는 짱아찌법을 찾아 보았지만 없어서 그냥 내식대로....
간장 ,물을 1;1로하고 설탕, 식초를 약간 넣고
산마늘이 잠길 정도로 넣어 돌로 눌러 놓고
2~3일 지나 한번 끓여 식혀서 다시 붓는다.
여름에 입맛 없을때 고기 구워 먹을때 생각나는 짱아찌 입니다.
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